พารามิเตอร์ทางเทคนิคของเครื่องระเหยสำหรับตู้แช่แข็งเค้ก

พารามิเตอร์ทางเทคนิคของเครื่องระเหยมักจะรวมถึงความสามารถในการระเหย ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อน ประสิทธิภาพเชิงความร้อน ฯลฯ พารามิเตอร์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับโครงสร้าง ขนาด วัสดุ และปัจจัยอื่น ๆ ของเครื่องระเหย

ความสามารถในการระเหยหมายถึงปริมาณของของเหลวที่ทำให้ระเหยโดยเครื่องระเหยในหน่วยเวลา โดยปกติจะมีหน่วยเป็นตัน/ชั่วโมง

ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนหมายถึงความร้อนที่ถ่ายเทโดยเครื่องระเหยต่อหน่วยเวลาและพื้นที่การถ่ายเทความร้อนต่อหน่วย โดยทั่วไปมีหน่วยเป็นวัตต์/ตารางเมตร · เคลวิน (W/m·K)

ประสิทธิภาพเชิงความร้อนหมายถึงอัตราส่วนของความร้อนที่ถ่ายโอนจริงไปยังสารระเหยและความร้อนที่จ่ายโดยอุปกรณ์ทำความร้อนระหว่างการทำงานของเครื่องระเหย และโดยปกติจะมีหน่วยเป็นเปอร์เซ็นต์